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湯水達人Natalie|番茄海鮮濃湯

建立時間 (HKT): 0805 15:00

材料:
新鮮蜆肉、水蟹、蝦、蝦殻、番茄、罐頭番茄、茄膏、甘筍、洋蔥、蒜頭、雞湯、甜椒粉、胡椒粉

做法:
1)蝦洗淨,去殻、去蝦腸,蝦殻保留備用
2)新鮮蜆肉,洗淨,瀝乾水
3)蟹洗淨,開蟹蓋,除去蟹肺、心(因為性寒),中間斬開,用刀背將蟹腳位置拍拍
4)洋蔥去皮,切粒
5)番茄切件 (如果要打蓉要用熟一些)
6)甘筍去皮,切粒
7)蒜頭拍扁,切粒
8)燒熱鑊,加少許油,爆香甘筍、洋蔥,再爆番茄盛起備用
9)爆香蝦殻,盛起備用
10)用少少油,爆香茄膏,加入罐頭番茄
11)將其他已爆材料加入,加水 / 雞湯
12)除蜆、蝦,放入蟹,加糊椒粉,滾 25 分鐘
13)夾起蝦殻
14)加入蝦 、蜆,滾3-5分鐘 熄火,加鹽調味,完成


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