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湯水達人Natalie|鴨腎霸王花煲無花果

建立時間 (HKT): 1008 16:00

煙酒過多,肺熱乾燥,別忘了霸王花。乾的霸王花寒涼性減低了很多。加入鴨腎有清燥潤肺、健脾開胃功效,是秋冬清熱降火好幫手。

材料:
1)霸王花 2 両
清熱潤肺、清痰火

2)乾鴨腎
清燥潤肺、健脾開胃

3)無花果8 粒(大粒)
健脾、滋潤、清熱、消腫、抗炎、解毒

4)西施骨 1 斤

5)生曬准山
(無硫磺燻過,較香甜煲湯無酸味)
養陰、補脾胃,治療肺虛喘咳虛熱消渴
無硫磺燻過,煲湯唔會酸,更香甜

6)甘筍 2 個
健脾除積
含豐富胡蘿蔔素,可以補肝明目、治療夜盲症

7)南北杏 共 2 両
止咳平喘、潤肺止咳

做法:
1)南北杏、無花果洗淨,用清水浸10 分鐘,無花果剪開,更容易出味
2)霸王花、生曬准山洗淨 備用
3)甘筍去皮、切件
4)鴨腎用清水浸10 分鐘,再氽水約 3 分鐘,將鴨腎切開 (鴨腎切開,更容易出味)
5)西施骨氽水,西施骨隨凍水落,至水大滾,滾約 8分鐘
(可以有效去除西施骨雜質、肥油)
6)水大滾,將所以材料放入鍋,大滾 10 分鐘,轉細火煲 2 小時,加鹽調味,完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie

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