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湯水達人Natalie|屋企好易做 QQ 糖不甩

建立時間 (HKT): 1012 22:00

要做出煙韌口感的糖不甩,不用加油、薯粉那麼複雜!只要一杯暖水,就可以搓出QQ口感的糖不甩。

材料:
1)糯米粉 半包
2)白芝麻 適量
3)片糖 3-4 片
4)花生 約 半磅
5) 暖水 500ml
6) 砂糖 約兩湯匙 (與花生混合夠味便可)

做法:
1) 先煮糖水,水滾加片糖,轉細火煮約10 分鐘,至片糖溶化,糖水需煮濃一點
2)白芝麻用白鑊炒香,放涼,備用
3)花生洗淨,白鑊炒香 至花生衣微微裂開,用手搓即可除去花生衣
4)將花生放入膠袋中,用啤酒樽壓成粗碎粒,
5)待花生放涼後,加入砂糖混合調味
6)搓湯圓 做法:
- 糯米粉 半包
- 暖水 (用暖水搓,搓出的湯圓更加滑)
1)將半包糯米粉加入盆,逐少加入暖水搓至不黏手
2)最後搓成丸子狀

注意:
•粉糰未用,可以蓋上濕布,防止粉糰變乾
•如水太多,太黏手,可逐少加入糯米粉再搓
•如果太乾,則逐少加入暖水再搓

3)水滾,加入丸子,煮至丸子浮上來,撈起,略略瀝乾水
4)將丸子轉入片糖水中,用小火煮約5分鐘,上色,
5)撈起丸子排在碟上或碗中,淋上少少糖水,撒上花生碎、芝麻,完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie

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