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湯水達人Natalie|簡易蠔仔泡飯

建立時間 (HKT): 1026 20:00

隔夜飯除了炒飯之外,不如轉下口味,煮一個蠔仔泡飯。做法簡單,二十分鐘左右完成。食剩飯又多個好選擇!

4-5 人分量

材料
1)蠔仔 半斤
2)白飯 2 碗
3)大地魚粉
4)肉碎
5)雞湯
6)水
7)芫荽
8)胡椒粉
9)冬菜
10)薑

做法:
1)蠔仔用生粉、鹽洗淨,瀝乾水
2)冬菜用清水浸約10 分鐘,用手略略榨出多餘水分,切碎
3)豬肉碎,加入生抽、糖、粟粉、水,醃最少15 分鐘 (加水醃肉,可以令肉更滑)
4)薑切絲、芫荽切碎
5)蠔仔放入滾水,滾約 2 分鐘
6)將雞湯、水煲滾,加入大地魚粉
7)加入豬肉碎,滾約4 分鐘
8)加入白飯、薑絲
9)加入蠔仔煮至蠔仔熟透
10)加胡椒粉、芫荽調味,完成

示範:秀英海味雜貨Natalie

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