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現採 當季當令 友善土地 健康自然 台北素人【到了最後我們只想吃得健康安全】

鹹酥鍋粑,用料單純,無添加物。
最後更新: 1215 09:10 / 建立時間 (HKT): 1215 00:00

這幾天下來,吃了很多素食、裸食,自然就會想,大家最終目的是甚麼?其實不就是「健康安全」嗎?

講到食品安全,台灣三十年前已有先驅。
曾經有一群家庭主婦,因為 1982年發生的鎘米事件(農田被工廠污染,米中含有重金屬),而一齊發起的一個團體,三十年來一直在監察全台灣的食品安全。
她們的檢測標準比政府的標準還要高,例如蔬菜上農藥殘留的量,主婦聯盟的安全標準要比政府 衞生局再高一倍。
而且他們還設立了四種「安全級別」,最高等級為「環保級」,完全不用農藥栽培。
他們甚至還為蔬菜測試硝酸鹽的含量,這項檢測在政府部門是忽略的。
硝酸鹽來自化肥,本身並無毒性,但會影響血液帶氧功能。
可見主婦聯盟設定的健康安全標準有多高。
像一些麵食,生產也必須使用主婦聯盟指定的紅麴來製作,保證無防腐劑、添加劑。他們對食物的高要求,直接和農家合作、進行檢驗,因而開了不同的購買點,讓合作社的會員購買食品。
現在全台有 51個售賣點。在這些類似於「有機食品超市」裏,你可以買到全台灣最健康安全的食品,像用料單純天然的鹹酥鍋粑,全素只加麥芽糖的薏米香(薏米仁和黑芝麻),醃漬梅,另有完全不加添加劑的花生湯、當然還包括所有新鮮的蔬菜和肉類。

主婦聯盟購買店(台北東門店)
地址:台北大安區金華街 164巷 7號
電話:+886 2 2396 1061
營業時間:星期一至五 10am-8pm;星期六 10am-5pm
網址: http://www.hucc-coop.tw

健康源自樸實

像新北市有一家叫做樸實工作室,他們是主婦聯盟的合作夥伴之一。以生產台灣甜食為主。
台灣有很多傳統的甜食,逢年過節都會買回來吃,包括棗泥糕、桂圓糕、薑糖等等,以前都是以天然的原材料製作,但近年,很多廠家為了延長保存期,加了不少加工過的材料,像精製的太白粉普遍使用。而樸實工作室的產品如其名,每一樣都真材實料,他們不用太白粉,而是以原住民古法製造的葛鬱金來製作,全天然。
棗泥也是以真實的棗子磨成泥,不用外加物,還有薑糖,你會發現糖裏有完整的薑皮、肉和薑汁。
一些水分多的食材如龍眼,做工繁複,要先烘乾 72小時,再用紹興酒泡 2-3天,才能用來做松子桂圓糕,每一步都不走捷徑。
他們的產品被台灣很多大型零售商肯定,成為特約經銷點,最出名的有:誠品。

樸實工作室
線上商店: http://www.puresimplestudio.net
電話:+886 2 8983 3176

後記

從裸食、素食、安全食品,一路採訪下來,我發現其實最終台灣人都是想吃得健康而己,而「健康」這一個看似簡單的願望,原來在當今世界,是這樣的奢侈,是如此的不容易。

撰文:賈勝楓
攝影:鄧廣基
註:文中所列價錢已折算為港幣( NTD4=HKD1)

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