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簡易食譜|茶記碟頭飯 自製雪菜肉絲炆米

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建立時間 (HKT): 0822 20:00

時間:15分鐘
材料費:$19

材料:
米粉 約150克
雪菜 1棵
豬肉 約100克(切絲)
紅椒 1/4個(切絲)
油 少許

調味汁:
糖 1茶匙
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙
麻油 少許
水 200毫升

醃料:
生抽 1茶匙
酒 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙

做法:
1. 雪菜洗淨切粒備用
2. 燒熱水,米粉煮至熟透,盛起後加油拌勻備用
3. 肉絲以生抽、酒、糖及麻油醃5分鐘
4. 把糖、蠔油、老油、麻油及水拌成調味汁
5. 燒熱油鑊,加入肉絲、雪菜粒及紅椒絲,最後加入米粉快炒,加入適量調味汁炆至收汁即成

註:材料費不包括調味料

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