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白紙黑字

薛志威/34歲/讀法律出身,數年前接手老店,在感性與理智之間,找到發展出路。
最後更新: 0413 09:20 / 建立時間 (HKT): 0413 00:00

律師出身的薛志威,理性先行,做事依合約論條文,白紙黑字,清清楚楚。
數年前,回巢接手海味家業,卻顛覆了他的核心價值,發現買賣不靠一紙合約,只憑「信」字。在一言勝千金的傳統行業中,前輩實牙實齒說,海參營養價值高,他不信感覺,不料經科學鑒定,才證明此番說話不假。
理性與感性,充滿掙扎,並行不悖,反而讓他找到平衡,引領老店,發展方向。

上環海味街,老字號林立,安興號是其一,專做海參、果仁、鮑魚等批發七十年,歷史悠久。門前,一群壯丁穿著汗衣正在搬貨,一名青年身穿恤衫西褲、架着無框眼鏡迎來,樣子年輕得出奇,今年三十四歲,是這字號的第四代接班人,「我不穿恤衫的話,有人以為我是中學生。」
樣貌與店子格格不入,也是鮮有高學歷的接班人。於英國完成法律學位,回港從事人人夢寐以求的企業融資部門,專做合併收購,「其實不像做律師,更像做生意,替大公司買賣生意、上市、賣盤等,準備合約。」做合約要求百分百準確,試過核對招股文件,連續一周不回家,日夜核對資料,要求零錯誤。按條文辦事,連日常生活也被潛移默化,阿威笑說:「成日睇餐牌,捉錯處。」

家族經營海味生意,與工作性質相似,常與負責海味買賣的舅公討論生意經。舅公經常說海參如何有益云云,可是理性分析的他,不相信沒憑沒據的說話,直至一次隨行到中東收貨,漁民撈起海參,發現一條斷了的海參,阿威本想扔掉,當地漁民卻把它放回海裏,「他說海參斷了仍可生存。」他驚訝海參的生命力,也開始相信舅公,「如果吃了海參,到底應會對人有好處,比對起刻板的文字更有意義,也是一門生意,可以學到很多。」
五年前毅然辭職回巢,每朝七時與員工一同開鋪,老夥計見他勤懇,也樂於教他。學習過程中,他唯一不能接受交易沒有合約,買賣過千萬元,只憑一個電話,「以前買一盤差不多金額的生意,要寫十頁合約。」到他做買賣,面對新客戶就自己寫合約,要求對方簽字。不過,有些不肯簽,有些簽了也違約,吃了不少虧。舅公認為蝕錢是必經階段,任由他碰釘。日子一久,阿威才發現,傳統自有其智慧,「合約是基於不信任,其實信任是一個機制,你騙得我一次,我便不再信你,久而久之,剩下來的都是值得信任的人。」

買賣交易建基於雙方的誠信,但舅公誇說海參可治癌,始終難以信服。與其半信半疑,不如拿去化驗,去年委託港大做測試,一年後發現驚人結果,「在體外測試發現海參成功抑制癌細胞增長,更如舅公所說,愈苦的愈有效。」
自此,他不敢再質疑舅公,更成立生物科技公司,將海參製成保健食品,發展新方向。但他強調,未經臨床測試,不敢妄說能用於癌症病人身上,也不會聲稱產品能治癌。「我不想給人假的希望,對病人治癌亦有影響。」感性與理智,古老和年輕,看似是極端,其實互相補給,並行不悖。

安興號/立威生物科技
地址:上環永樂街 179-181號地下
電話: 2541 8508/5128 3487

撰文:關曉輝
攝影:周義安

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