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湯水達人Natalie|下火治口乾 老黃瓜煲牛蒡鴨腎

20219
建立時間 (HKT): 0519 19:00

老黃瓜不一定祛濕才用,如果經常外出用膳,味精太重,感到口乾,這個湯便適合了。

材料: 4-5 人份(脾胃虛弱避免飲用)

1)老黃瓜 2 個(視乎大小)

消暑、祛濕、利尿

2)牛蒡 2 條

清熱解毒、紓緩咽喉腫痛

3)鴨腎 4 個

清燥潤肺、健脾開胃、乾到起盬花、膠質更重、功效更好

4)陳皮 1 個

理氣、化痰濕、健脾胃、去腥

5)無花果 5-6 粒

潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳

6)排骨 1 斤

做法:

1)將鴨腎先汆水,剪開更容易出味

2)陳皮用清水浸軟,刮瓤

3)無花果用清水浸10分鐘,剪開更容易出味

4)排骨凍水放入鍋汆水,不會這麼肥膩

5)老黃瓜切去頭尾位置,切開,刮瓤

6)牛蒡去皮、切件,未用的牛蒡放進鹽水避免氧化變色

7)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘。轉細火煲兩個半小時,加鹽調味便完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie

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