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容記太子新店開業半年 再入選米芝蓮推介 質素不如前

建立時間 (HKT): 1101 19:00

新一年米芝蓮推介剛剛公佈,早於2009年曾經入圍的深水埗容記小菜王,去年結業後,今年四月在太子重開,開業短短半年,又再成功入選。太子店裝修一改舊店大牌檔格局,同時擺脫舊有廚師班底,連老闆兼大廚容哥亦退居幕後任監督,可能因而令食物質素不及當年。獨創用焗爐焗製的招牌燒腩仔,脂肪、豬肉、皮,五層相間,豬皮薄身香脆,豬肉鬆軟,醃味適中,不會過鹹,但脂肪比例太多,很少肉。招牌沙拉骨,沙律醬自家調配,加入煉奶和芒果汁,幼滑帶甜,但美中不足是豬扒太乾身,肉質結實,即使汁多好吃也不足以彌補。天下第一雞,即是上湯浸圍村雞,雞味算濃,雞油香,肉質夠滑,不錯。價錢跟酒樓差不多,大眾化,吃餐便飯還好,但如果一心朝聖,可能失望而回。

採訪:曾以琳

容記小菜王
地址: 太子太子道西123號地鋪
電話:2363 9380

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