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香港女生建立紅茶工房 首創即沖港式奶茶

建立時間 (HKT): 1226 00:01

數最能代表香港的飲品,假如奶茶認了第二,應該都沒有其他飲品能爭第一。
何雅盈(Pandora)創辦的Teaddict(自家茶坊)品牌,兩年前起,便跟斯里蘭卡的茶園合作,在當地調好奶茶膽後,推出家用版奶茶掛耳包,當年已經首創先河。今年再進一步,把廠房搬回香港,每星期從當地進口錫蘭紅茶葉,在自家廠房調配茶膽,顧客購買後,在家中或辦公室重現茶記的奶茶香氣。
她的出品,跟常見的罐裝、盒裝或三合一奶茶完全不同,打開包裝,可見一包茶葉、白布茶袋及茶匙,第一次喝的人,難免一頭霧水﹕「我們標榜純天然,所以包裝內只有已經調配好的茶葉,沒有奶精、糖。」Pandora解釋產品跟其他品牌的分別﹕「我們的賣點,是重現地道茶餐廳奶茶的味道,要是放奶精或糖,一點都不好喝。」
為了教顧客回家後也懂得用,小店在youtube拍攝了一條短片,把水溫、時間等都教得仔細,又定期在超市等售賣點擺放櫃位,即席示範。除了奶茶,最近還新增口味較清新的檸檬茶底,以及在茶葉摻入咖啡粉的鴛鴦,誓要把茶餐廳味道帶回家。
既然以奶茶為主打,想當然地,會以為Pandora是名奶茶癡吧?
「其實我比較喜歡喝咖啡。」出身理工大學餐飲系的Pandora,解釋她跟茶葉的淵源﹕「我曾前往倫敦哈洛斯百貨公司的茶葉部當實習生,回港後又到了一間茶葉烘焙公司工作。」
七年前,Pandora被公司派往結束內戰多年的斯里蘭卡,逗留三個多月,走遍茶園、製茶廠、拍賣場等,學習茶葉分級、烘焙方法等學問,從一名門外漢,慢慢步入殿堂,也認識了現在的拍檔洛琛,學得更多斯里蘭卡茶葉行業的運作,以及不少奶茶茶膽的配方。
不過,當時Pandora沒有打算創業,回港後當上葡萄酒買手,但四年多前的一件事,令她想建立自己的小生意﹕「當時我爸爸過身,嫲嫲不能接受這事實,要在醫院留院觀察三四個月。」當時工作太繁忙,令她覺得未能抽空陪伴家人,才想到昔年的斯里蘭卡之旅,所以成立公司,賣茶葉、香料、椰子油等斯里蘭卡等特產。
賣奶茶方便包,某程度上是生意難做﹕「原本打算做茶葉批發,但香港已經有非常多供應商。」Pandora苦笑着說,當時半年才做成一單生意﹕「後來我想,香港人喜歡喝奶茶,而家用版的奶茶卻沒有人做這生意,為甚麼不試一試呢﹖」
小生意,自然一切從簡。剛開始時,連茶包也是Pandora母親縫製而成,絕對是百分百手做,最近生意上軌道後,才開始找廠商供應。今年四月開始,所有茶葉調配從斯里蘭卡搬到香港廠房進行,更原汁原味。
雖然已上軌道,但Pandora坦承跟以往比較,工作量大增,收入卻不穩定,不過她仍然覺得創業是一個好決定﹕「真的找到時間,跟家人多點相處。」她細數更多好處﹕「 當我真的有需要跟家人去做一些事,例如覆診,甚至去旅行,我也可能自己決定。」一口濃郁滑溜的自家奶茶,讓她的人生有了更多變化。

編輯﹕楊志強
攝影﹕邱覺達、葉天榮

Teaddict
網址﹕ https://www.facebook.com/TEADDICT.hk
網上購買點: https://goo.gl/JAXz54
售賣途徑:一田百貨及誠品書店亦有售


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