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【港豬萬歲】流浮山食黑毛港豬燒腩仔 皮脆肉香口水流

建立時間 (HKT): 0120 19:00

去流浮山除了吃海鮮,還可以吃港豬。
此港豬是港產黑毛豬,來自本農黑毛豬專賣店,隻隻由元朗本地農場飼養,平日只能在元朗屯門大埔等街市才買得到。
數量如港孩般稀少矜貴的港豬,甚少能在食肆品嘗得到。但少不代表完全沒有,燒豬出名的樂天就把港豬炮製成燒腩仔。每天只供應約六塊(每塊約60斤重),醃後風乾18小時,放入爐內烤製一小時多,燒腩皮夠香脆,五層肥脂與肉分明,入口油脂位置爽口兼滿滿油香,最重要是能吃到豬肉味,不像坊間要靠重鹽重醃料把豬臊味掩蓋。燒製時更以圍頭傳統肉連金沙骨同燒,連骨斬件上碟,連骨吮咬,啖啖鹹香。由於港豬每天限量供應,必須一天前預訂。此外還供應本農黑毛豬海鮮套餐($3,800,12位),有黑毛豬燒腩仔、黑毛豬花旗參炖湯,更有海鮮如焗海蝦、果皮蒸鮑魚、大海斑兩味等等,平日有九折優惠,免加一兼茶介全免,平均每人$285/位,抵吃。

採訪:劉明慧
攝影:周文禧

本農黑毛豬
地址:屯門青河坊2號麗寶大廈54B鋪地下
電話:2866 0305
營業時間:8am-7pm

樂天歡樂海鮮酒家
地址:流浮山迴轉處山東街12號
電話:2472 3450/ 2472 3680
營業時間:11am-10:30pm

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