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湯水達人Natalie|補血補肝腎 紅菜頭黑豆素湯

18,351
建立時間 (HKT): 0514 19:16

材料:
1)青仁黑豆 2両
青仁黑豆 - 性平,營養成分比黃玉黑豆高75 %
養陰補氣、活血利水、補肝腎
2)姬松茸 2 両
姬松茸有助補虛、改善肝、腎功能
3)黃豆 2 両
清熱解毒 、健脾
4)紅菜頭 1-2 個 (視乎大小)
含豐富鐵質,有助補血
葉酸含量高,有助小朋友、胎兒脊椎發育
5)黃耳 1 両(5-8 粒,視乎大小而定)
含豐富植物膠原蛋白,有助滋潤皮膚
6)椰棗 8 粒
滋潤、補中益氣、紓緩便秘
7)眉豆 2 両
補腎、健脾、益氣
含優質蛋白質,容易被人體消化吸收
適量可以幫助消化,增進食慾
8)腰果 2 両
利尿、滋潤皮膚

做法:
1)紅菜頭去皮、切件
2)腰果用熱水灼 2-3 分鐘,去除多餘油分
3)眉豆、黃豆用清水浸 10 分鐘
4)黃耳隔晚浸軟,去蒂
5)姬松茸浸軟,將浸姬松茸的水用廚紙過瀘多餘雜質
6)椰棗用清水略沖
7)青仁黑豆用白鑊烘至豆皮裂開
8)水大滾,所有材料放入煲,大滾 10 分鐘轉細火煲約 1 個半小時
9)最後半小時加入黃耳,煲多 30 分,加鹽調味完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:梁偉德、關永浩


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