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【媽媽的味道】惡媽媽的拿手菜 黃翊:食得最多是藤條炆豬肉

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建立時間 (HKT): 0706 00:11

說起媽媽的味道,黃翊覺得啼笑皆非。

「通常媽媽的味道都是很美好,但我媽媽的味道,老實講真的麻麻。」黃翊笑說,媽媽沒有上過學讀書,是位家庭主婦,所以每天為家人做飯,就是她對自己的五位孩子表達愛的方式。可是即使媽媽天天做飯,味道依然一般,小時候的黃翊不懂欣賞,有時寧願「落街斬料」買叉燒,也不願吃媽媽的餸菜。而當時,吃得最多的是媽媽的「藤條炆豬肉」。

身為潮州人的黃翊,又是家中細仔,理應深受媽媽疼錫,但黃翊頑皮性格死性不改,遇着家中的惡媽媽,藤條侍候成為家常菜。雖然是位惡媽媽,但心底裏還是很愛護自己孩子,每當遇到外人要佔家裏人的便宜,媽媽總是第一個挺身而出,把壞人嚇退。

即使媽媽的廚藝如何一般,自從媽媽過身幾年,現在回想起來,黃翊還是會思念媽媽的幾道菜,當中由細食到大的潮州鹹菜炒豬肉,到今天依然是飯桌上最常出現的菜式;而媽媽最拿手的鹽焗雞,是用很傳統的方式,先把五六斤鹽炒香,再把雞放進鹽堆裏焗香而成。「那時候,媽媽一煮鹽焗雞,我們放學回家,在走廊已經聞得到,而且媽媽一定會把雞髀留給我歎,所以媽媽其實好疼錫我。」

母子的關係,就像媽媽的味道,總是讓黃翊又驚又喜。雖然媽媽從不把愛說出口,但無論黃翊決定要走哪一條路,媽媽總是用自己的方法,在背後默默支持。

十多年前,黃翊與三家姐的大牌檔剛開業,檔口水盡鵝飛,媽媽每天坐在那裏,陪他們一起守着日子渡過難關。去年,黃翊因為在電視節目演唱自己的經典歌曲而大受好評,終於「復出」再重回幕前唱歌,黃翊希望媽媽在天上看到,也會為他高興,「因為一次偶然的機會,又開始唱下歌仔,這個感覺就像我身後有一點光照亮着我,慢慢這點光愈來愈大,由一點光變成了大光燈,所以就有了新歌《我的光》,而媽媽就像是這枚大光燈,在背後照亮着我,所以如果要送一首歌給她,會送她這歌。」

採訪及剪接:黎雪琼
攝影:黎亦豪

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