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【沙律簡易食譜】印尼沙律加多加多

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建立時間 (HKT): 0909 18:00

Gado Gado是印尼菜式中的花生醬沙律,在印尼食材店有製成磚狀的醬料出售,還有分大辣、小辣或甜味(其實也帶微辣),可按自己口味選擇。

食材:(二人份)
薯仔 200克
豆角 100克
芽菜100克
炸豆腐100克
青瓜 1條
蛋 2隻
加多加多醬 70克
蝦片 隨意

做法:
1. 薯仔去皮切粒,隔水蒸熟(時間視乎大小),放涼,備用
2. 炸豆腐切塊,隔水蒸熱3分鐘,放涼,備用
3. 雞蛋放入凍水煲至水滾,再烚6分鐘(蛋黃剛熟),馬上放入冰水浸2分鐘,剝殼後切開
4. 豆角切成約1.5吋長,汆水2分鐘,撈起放涼,備用
5. 芽菜汆水1分鐘,撈起放涼,備用
6. 青瓜滾刀切塊
7. 加多加多磚先切開小塊,加熱水溶化做成醬
8. 材料排在碟上,淋上加多加多醬,即成

編輯:李潔英
拍攝:關永浩

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