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【飲食經典】蘇施黃|鬆脆炸飯焦

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建立時間 (HKT): 0907 21:00

以前常說:「冇煙,冇麻雀打就不如唔好做人!」記得我99年再返商台,當時所有直播室都已開始禁煙,但我仍偷偷一面做節目,一面食煙,因為我的「大道理」是:「唔食煙點識做節目呀……」唉!好彩戒了煙仍懂得做節目,而且仲比以前好,不然可憐的我,發現那些天分,原來只是源自香煙。
打麻雀,很少人有我那麼鍾情。二十多歲,平均一星期打五六場,因為當時仍要蒲Disco。三十來歲,一星期平均打八至十場。Yes!即是很多時一日有上、下場!另外,還有一個驚人紀錄是由八月十七日不停打到八月二十一日,一共打了144圈。打完一見到麻雀都想嘔,結果冇打麻雀一整個星期。不過,這次是很有價值的。麻雀一共有144隻,所以要打144圈。八月十七日是陳潔靈生日,就由她生日打到另一個朋友Irene,八月二十一日的生日!到現在,對麻雀一點興趣都沒有了,打四圈還樂意,八圈已開始遊魂。O.D.了!我覺得每樣東西都有quota的。
最近,朋友見親我都說我瘦了,就連按摩師都說我臀部都瘦了一點。我自己不大覺得有甚麼分別,又是照飲,照食。只是飲多了祛濕茶,不知是否去了些水,另外吃少了飯。因為去曼谷驗身,血糖比較高,所以有其他吃還可以,以我的食法,應該又膽固醇高,又血壓高又fatty liver……感謝主給我一個「擦」得的身體,既然血糖高,戒少少飯又如何呢?
可惜,家裏有一盒日本新潟縣帶回來的飯焦就可憐地坐着等我。這個飯焦是要打電話去訂的,新鮮炸好,立即送到酒店,所以我多是先訂,臨走時才叫他送來。食過新鮮的飯焦就知在日本超市或便利店的日本脆口炸物是多麼難食。新鮮飯焦是有米香味,鬆脆,鬆多過脆,不是我們平時食的死硬死脆,又一次真正明白鬆脆。食落也不黐牙。味道有很多選擇,有醬油味、黑胡麻味、胡椒味,紫菜包的,有些有粒豆的,最有趣是一個叫「雪餅」,飯焦上有些像icing sugar,食落口少少涼涼的粉末像吸入雪粉,味道少少甜,我就不大喜歡,只覺有趣。這家日本人將米漿做得很幼細,作為手信,一定記你在心中。

網址: http://www.ajinoren.co.jp/shop/

(原文刊於2009年714期《飲食男女》)

蘇施黃Profile
資深電台人,天生異「口」,除了講嘢叻,食嘢同樣嘴刁,近年開咪、上電視做主持都不離教人食得精,吸引大批粉絲跟佢搵食。

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