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【飲食經典】蘇施黃|咬崩牙番薯乾

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建立時間 (HKT): 0910 13:00

馮美基去了一天澳門大掃貨,紅豆雪條六十條、鹹魚兩條、椰子雪糕,連番薯都買了幾斤……可憐的老公拿着幾十斤無無聊聊的東西當然有點氣結。女人真是很可怕的。打仗一定死硬,要拿的東西多到根本走不動。有朋友告訴我,她走難時,刁蠻的她飯都不要吃,偏要用爽身粉。打仗還要用爽身粉,唔死有鬼!
記得小時候,「女奐」姐和何翩返鄉下回港,一定會拿十斤八斤番薯乾回來給我們吃,何翩的名句:「唔打斧頭會俾雷霹!一九就好公道,二八都好平常!」即是十蚊打你一蚊斧頭就好公道,十蚊打你兩蚊斧頭就好平常。這樣打吓打吓斧頭都打了幾間屋回來呢!Tobefair,其實何翩是個聰明絕頂的人,早在六十年代,大家還是人搵錢的時候,她已學識錢搵錢,買股票!賺了錢便down payment買樓,用租金來供樓,一再有錢又買第二間,好一個生意人!何翩告訴我,姐妹中最叻的亞蓮有二百多間屋呢!厲害。
又講返番薯乾,少時很喜歡食番薯乾,她們返鄉下剛帶回來的番薯乾可吃十片八片。過了一、兩個月,番薯乾開始硬,咬到牙都崩,便要蒸了才可以再吃。過年時,最怕吃過氣煎堆加過氣番薯乾。煎堆新鮮時都咬到牙血出,舊時任何東西都不會浪費,可能三、四月還有過年的煎堆,於是何翩會將它像橙一樣切開,番薯乾放在碟底,再放煎堆在面,蒸到煎堆和番薯乾都變軟,嘩!難吃至極!
近年很少吃番薯乾,因為牙不大好,太硬了。不過,又俾我發現了么鳳有好好食的番薯乾。不是間間么鳳有,只有在銅鑼灣波斯富街(即電車路)的么鳳才有,它的番薯不是一片片的,而是一條條,大小一樣,整整齊齊的。咬落煙煙韌韌,但又不會咬出牙血,甜,而且有種很特別的輕微煙燻味,又是停不了口。有朋友一口氣食了幾十條,結果胃痛呢!

么鳳(總店)
地址:銅鑼灣波斯富街92號地下
電話:2504 2328
營業時間:10am-10:30pm
(原文刊於2009年712期《飲食男女》)

蘇施黃Profile
資深電台人,天生異「口」,除了講嘢叻,食嘢同樣嘴刁,近年開咪、上電視做主持都不離教人食得精,吸引大批粉絲跟佢搵食。

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