蘋果日報 | APPLE DAILY
› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區

【飲食經典】美味刺身店 天膳

7,152
建立時間 (HKT): 0910 18:00

香港人愛日本菜,所以刺身壽司店從年頭至年尾都有新店開張,豪裝、海景、名廚坐鎮等賣點數之不盡,天膳就回歸光顧餐廳最基本的原因:美味。
小店並不大,裝修以木色為主,感覺清簡。一進門便是一張可坐八至十人的壽司枱,雪櫃放滿從日本東北、北海道以及九州運來的各款時令刺身,右方是四張餐桌,還有一間容納十人的的私人房間。
店中的主廚兼老闆文師傅,是城中壽司名店見城出身,又是日籍名廚松島的弟子,入行多年,無論是壽司還是賣的刺身,都得到名店真傳。
用料時令新鮮,富山蝦、縞海老,同樣是蝦,前者一咬便爆出甜汁,膠質重得封住嘴巴;後者來自北海道東部,在當地也不是隨處可見,爽甜易入口,各有風味。
還有同樣少見的活紫海膽,海水味濃郁甘甜,入口即融。
冬天又有野生左口、寒鰤等時令海鮮,啖啖都是四季味道。自家製食品也多,三文魚子都是自家以新鮮貨再醃製,鹹中帶鮮,入口脆卜卜,熒光魷魚亦是自家醃製。
和食亦出色,由入行三十年,曾在金田中、見城等名店任廚的江師傅主理,菊花大根煮就是他的拿手菜,在雕成菊花的白蘿蔔中心,再釀入雞肉蒸熟,極花心神。
要吃好東西,莫惜腰間錢。

天膳
地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心12樓
電話:2882 2107
營業時間:星期一至六12nn-2:30pm,6pm-11pm
星期日12nn-2:30pm,6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2NuSv53

立即免費下載《飲食男女》App : http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 : http://etw.hk

更多 飲食男女 文章

蘋果日報fb,每日分享精選新聞及網絡新鮮事。
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2018 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載