蘋果日報 | APPLE DAILY
› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區

【日本龍蝦】龍蝦貴族!日本名產伊勢龍蝦 啖啖爽甜滋味

7,578
建立時間 (HKT): 0909 19:00

日本龍蝦素來聞名,譽為龍蝦界的王者。伊勢龍蝦產自伊勢海域,在韓國、台灣等水域也有出現過,但是最為有名的只有在伊勢灣出產的龍蝦。日本現在多有專業商戶養殖龍蝦,政府對野生龍蝦則另外立法保護,避免遭到濫捕。
伊勢龍蝦日本料理中極其矜貴,可從兩個原因去解釋。其中一個是環境因素,伊勢灣匯集河川淡水和黑潮暖水,龍蝦在海中以海膽和貝殼為食,海中養分豐富讓龍蝦擁有良好的成長環境,其肉質彈牙甜美,以刺身的料理方式品嘗可吃到最原始的美味。其二是伊勢龍蝦曾被作為神嘗祭時的食材,一旦與神宮掛鈎的食材必然其地位得到提升,故此在日本人心中伊勢龍蝦並非普通食材。

記者:陳佳男
攝影:飲食男女攝影組

立即免費下載《飲食男女》App : http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 : http://etw.hk

更多 飲食男女 文章

蘋果日報fb,每日分享精選新聞及網絡新鮮事。
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2018 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載