蘋果日報 | APPLE DAILY
› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區

【醬汁簡易食譜】鹹蛋黃金醬 炒餸拌麵用途多

9,721
建立時間 (HKT): 0912 12:00

鹹蛋以前只會想起用來蒸肉餅或滾湯,但自從黃金蝦黃金魚皮大流行之後,幾乎甚麼食材跟鹹蛋連在一起都會變成黃金美食。不過說老實鹹蛋黃醬又的確惹味,不妨一次多弄一點的黃金醬,分開幾次吃,用來拌麵拌飯或炒蝦炒苦瓜也不錯,少吃多滋味。
材料:
鹹蛋4隻
牛油20克
油1湯匙
鹽半茶匙
糖少許
玫瑰露1湯匙

做法:
1.鹹蛋把蛋白隔出,蛋黃保留。蛋黃放入耐熱盤,淋上玫瑰露,大火隔水蒸10分鐘,蛋黃變啞色確保已熟。
2.用叉子把鹹蛋黃壓蓉,最好要壓得細碎才易炒香起沙。
3.冷鑊下少許油,細火加熱,下鹹蛋黃蓉慢慢炒開。加牛油炒至鹹蛋黃起沙,下少許糖和少許鹽調味即成。
貼士:放涼後可用玻璃瓶密封保存於雪櫃一星期。

立即免費下載《飲食男女》App : http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 : http://etw.hk

更多 飲食男女 文章

蘋果日報fb,每日分享精選新聞及網絡新鮮事。
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2018 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載