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【中環法國菜】中環歎法式油甘魚 枱上即食法國檸檬

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建立時間 (HKT): 0911 00:11

La Petite Maison的背景,其實相當複雜,本店是法國南部尼斯一間開業於1988年的餐廳,只用當地出產的雅枝竹、檸檬、橄欖油及海鮮來做菜式,因環境好、字號老,連法國總統都上門光顧。後來餐廳擴展至倫敦、杜拜等地,最新一站,就在香港中環。
因老闆Nicole Rubi是有意大利祖先的法國人,所以這店菜式集意法兩地的地中海神韻於一身,既有法國的焗蝸牛、功封鴨腿,亦有意大利風味的橄欖油浸帶子。不論是聽還是看,菜式跟城中大部分法意小店差不多,似乎沒甚麼特別。
一放進口,便能嘗得出這店菜式的分別,最大特色是輕巧,大部分菜式都以橄欖油為基底,而不是傳統法國菜的忌廉牛油。香料味道亦相當突出,招牌菜焗蝸牛做得鮮香,功封鴨腿甜香油潤,醃油甘魚帶着清爽開胃的感覺。
味道特別,全因餐廳從第一間店開始,已是自家製作醃檸檬、麵包等所有配料,甚至連不起眼的蒜頭油,亦是自家浸煮而成,以此組合而成的菜式,不敢說世界第一,但肯定是只此一家的味道。
環境,是逼狹了點(反而廚房大得出奇,還有落地玻璃窗),菜式,乍看亦平凡,但能一嘗總統級名店,味道亦有個性,上門總不會失望。

編輯﹕楊志強
攝影﹕陳永威

La Petite Maison
地址:中環史丹利街52號H Queen’s 1樓1號鋪
電話:2887 1113
營業時間:12nn-2:15pm,6pm-10:30pm
註:截稿時仍未定價
詳情: http://bit.ly/2NDowrz

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