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【名牌奶黃月餅】年賣過萬盒 皮酥化餡軟滑 秘密就在這裏!

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奶黃月餅是近年中秋節最耀眼的主角,各間知名餅家、酒店都以此為主打。雖然近年出現流心、咖啡、榴槤、椰絲、松子蜂蜜、抹茶等各種口味,但主角始終是甜香軟滑中帶點鹹蛋香味的原味奶黃月餅。要做出美味月餅,外皮要鬆酥,餡料得把奶香及鹹味平衡得剛好,做法看似簡單,但分寸之間的微妙把握,就是致勝之處。

編輯﹕楊志強
攝影﹕梁偉德、關永浩

望月
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