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【經典老店】歲月神偷 豪華餅店

13,500
建立時間 (HKT): 1130 13:00

大名豪華餅店,除了「豪華」兩個字特別豪氣,大剌剌的站在街角十字路口,讓人老遠都看得清楚外,丁點兒也嗅不到豪華的況味。

1977年開業的豪華餅店,做的是街坊的生意,和大家一起默默走過數十載香江歲月。今日大紅招牌、硃紅磚牆、紙皮石地板尚在,依舊狹小的鋪面,擠不進幾個人,門外玻璃餅櫃內賣的仍是那些菠蘿包、麥包、雞尾包……儘管餅店的皮囊驟眼看來依舊,其實在歲月神偷的指掌間,人事滄桑幾回。老闆已走過創業,打拼,移民,回流,再站穩原點繼續打拼;而不少顧客們也從青澀學生,走進職場,然後進化成了爸媽,甚或是爺嫲公婆輩了。而依然守護着的,是電熱板上一個個酥皮蛋撻,他是豪華的明星,將要出場時,空氣中飄蕩濃烈蛋香,勾引着遠近聞香而來的fans;一盤三十六個,平日可以賣三四十盤,假日更賣上五六十盤。

店面招呼打點,對客人噓寒問暖的是老闆娘司徒慕君,而後面工場搓麵包做蛋糕的是老闆周炳均;夫妻二人撐起豪華,賣的是新鮮、料足、味道和人情味。當年死慳死抵,捱了三年儲錢開店,夫婦倆習慣了省吃儉用,但怎麼省都不敢省材料費:做蛋撻,用的是北京雞蛋、法國忌廉和澳洲麵粉;做朱古力蛋糕,用吉百利朱古力粉;那提子包裏的提子乾,是澳洲貨。豪華的麵包西餅賣得不便宜,但憑品質味道留住了顧客。

為了孩子,周生周太曾一度移民加拿大開餐廳、餅店,結果蝕了好幾百萬。97年回歸豪華,知道要與時並進,就加推健康的燕麥曲奇、燕麥香蕉蛋糕等;周生更研製蛋白蛋糕,少甜葡撻。二人同心用心把生意穩住下來。如今夫婦年事漸高,豪華只是生活的寄託,表演的舞台;有人想學,周炳便索性開班授徒,將做蛋撻、麵包的秘方傳承。

還有,那點綴着紅綠櫻桃粉白的奶油蛋糕,在七十年代,可說是每個孩子都渴望的生日排場,象徵西化、時髦、過好日子;如今仍安靜的躺在玻璃餅櫃中,見證着那些年那些人的「豪華」歲月。

豪華餅店
地址:九龍城衙前圍道136號
電話:2382 0383
營業時間:6am-10pm

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