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【飲食經典】蘇施黃|紙咁薄 櫻花蝦杏仁紙

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建立時間 (HKT): 1206 12:00

之前朋友從台北帶來手信——杏仁豬肉紙,於是專程到台北找那間「江記華隆」。它位於台北市迪化街一段311號,迪化街乃是一條老街,像香港的上環永吉街。那天在途中還看見有「布袋戲」。「布袋戲」像我們兒時的木偶戲,在廟內架個棚,一班大人在一塊黑布後,用竹、線吊着紙公仔做戲。台灣和我們一樣都有唱大戲的,他們叫「歌仔戲」,是用閩南話唱的,而小童就在側面看「布袋戲」。現在的「布袋戲」已現代化,是用車和HiFi!

去到「江記華隆」,一入門口已見到我幅相,嚇了一跳,原來她們有朋友在香港看到我在《飲食男女》介紹她們的文章,寄了一份給她們,在店中工作的女子見到我有如見鬼!不相信我站在她面前,立即由鄰鋪叫老闆回來,老闆又帶我去看他的工廠,真不相信在焗爐烘完出來原來是軟綿綿的,要涼了才變成硬硬脆脆的。

今次真的有意外收穫,她們推出的「櫻花蝦杏仁紙」。比杏仁豬肉紙還要香,有味,沒有那麼甜。非常好食。買了四十包回港,每人都打電話給我叫好。朋友開心,我就開心。不過可憐我帶回港,話明「紙」,當然紙咁薄,所以很容易碎,少啲還可以hand carry,我買四十盒,要入箱,又怕返到香港豬肉紙變豬肉碎,好彩,有驚無險,同行的朋友們亦學我入盒,雖貴一點,但值得!

江記華隆
地址:台北市迪化街一段311號
電話:02-2552 8327

(原文刊於2008年690期《飲食男女》)

蘇施黃Profile
資深電台人,天生異「口」,除了講嘢叻,食嘢同樣嘴刁,近年開咪、上電視做主持都不離教人食得精,吸引大批粉絲跟佢搵食。

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