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【煲湯食譜】湯水達人Natalie|潤肺清痰火 青欖鴨腎煲青蘿蔔

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建立時間 (HKT): 1204 00:12

材料:
1)青蘿蔔2個
清熱、健胃、化痰熱
2)豬脊骨1斤
3)南北杏2両
止咳平喘、潤肺
4)青欖10粒
利咽消腫、 生津止渴
5)無花果約6 -8粒(視乎大小)
潤肺止咳、清熱潤腸
6)鴨腎3-4個
下火、開胃

做法:
1)豬脊骨凍水汆水
2)無花果洗淨,剪開會比較出味;南北杏浸15分鐘
3)青欖用刀背拍扁令其更出味
4)青蘿蔔切去頭尾、去皮、切件
5)鴨腎放入熱水灼3-4分鐘,剪開更出味
6)水大滾,將所有材料放進鍋,大火滾十分鐘,轉細火煲兩個半小時,加鹽調味,完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:梁偉德、王瑋彤

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