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【荃灣爆場麵店】$53蘭州牛肉麵 湯底清甜帶牛肉香

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建立時間 (HKT): 1206 13:00

清真蘭州拉麵店,是剛加入荃灣這麵食天堂的小店。說到蘭州牛肉麵,對香港人來說比較陌生,但在蘭州人眼中,可以說是生活中不可缺少的一部分,是他們的comfort food去開始新的一天,感覺就像我們吃茶記沙嗲牛肉麵作早餐一樣。

不過蘭州牛肉麵重點是一清、二白、三紅、四綠和五黃,即是要湯底清、蘿蔔白、辣椒油紅、香菜綠和麵條黃。這店味道就頗傳統,一碗牛肉麵大約$50,湯底清甜,帶牛肉香,一碗有五塊牛肉,分量適中,推介。

如果不吃牛肉的話,就只得番茄雞蛋麵,但湯底很淡,番茄雞蛋又不算炒得出色,還是乖乖吃主打的牛肉麵罷了。而食物除了跟足傳統做法,她們在店內會手打拉麵,最特別的麵款有三梭麵和韭葉麵。三梭麵口感煙韌,較幼身,推介之選;韭葉麵比較滑溜,闊度與河粉差不多,口感腍身。

採訪、攝影:廖希玥

清真蘭州牛肉拉麵
地址:荃灣沙咀道283號地鋪
電話:從缺
營業時間:星期一至日10am-10pm
詳情: http://bit.ly/2UnGizR

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