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【北角日本菜】日本領事大廚主理 $320午餐平試招牌海膽意粉 和牛三文治最正

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建立時間 (HKT): 1206 00:11

Le Bec Fin,意思是法語中的美食家,也是Nakao Kazuhisa在日本駐香港領事館擔任行政大廚時,被領事讚譽的外號,所以他的餐廳,也以此為名。

隱身在北角老區,門口非常隱密,只可坐約20多人。晚市只賣兩款廚師發辦料理,$1,680(8道菜)及$1,980(10道菜_,在這老區是貴得瘋掉了﹗但換來的,就是最精挑細選的食材及煮食手法。

就說午市賣的和牛三文治,麵包是自家製的多士,鬆軟油香,和牛用近江牛西冷及里脊位,肉汁豐富,大廚還細心地把和牛放進西班牙炭爐Josper Grill,以備長炭明火炭烤,更堅持要分段式燒烤﹕「近江牛的油脂很高,一次烤熟的話,會流失了肉汁,所以要分三段式,一次又一次地燒烤。」這還未完,大廚還會把多士跟和牛,一起放進炭爐中燒烤,讓麵包吸收散發出來的油香,每個細節都不放鬆,就成了非常美味的和牛三文治。

其他食材不是用西班牙紅蝦、日本鮮鮑魚、北海道海膽等一級貨,就是自家製作,如硬脆的法國棍子麵包,以及以北海道忌廉打成的香滑牛油。實在嫌貴的話,可先試午餐,$320兩道菜,仍不便宜但已能嘗到招牌的洋葱湯、海膽意粉。

編輯:楊志強
攝影:馮逸家

Le Bec Fin
電話:2217 8889
地址:北角馬寶道28號華匯中心地下8號鋪
營業時間:星期二至日12nn-3pm,6pm-10:30pm
平均消費:$350(午市),$2,000(晚市)
詳情: http://bit.ly/2RCHA88

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