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【記者放蛇實試】人氣壽司過江龍美登利 食客投訴5宗罪 真相竟然係咁...

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【記者放蛇實試】人氣壽司過江龍美登利 食客投訴5宗罪 真相竟然係咁...(足本版): http://bit.ly/2RDYB1M

由年頭說到年尾,日本人氣壽司店美登利,終於登陸香港,成為全球第一間海外分店。美登利在日本有9間分店,部分採用迴轉形式,但最出名是套餐,用料新鮮,CP值極高,可以說是元氣價錢,千両水準。

以¥2,800的壽司套餐為例,就可以嘗到牡丹蝦、拖羅、星鰻等珍貴食材,不只多香港人朝聖,當地人亦會乖乖排隊光顧,繁忙時間,閒閒哋等個多小時。香港店11月初試業,本是一大喜訊,但可能期望愈大,失望愈大,不少擁躉失望而回。

歸納所得,有五宗罪:

1.紫菜腍巴巴
2.壽司的魚生無鮮味
3.部分刺身有筋
4.醋飯無醋味
5.散叫 叫乜無乜

究竟孰真孰假?為了持平起見,我們這一天放蛇實測,柯打了兩個特選壽司盛合,另外散叫了季節性或數量限定的壽司,結果全部都有供應。網民說的散叫大部分無貨的情況,看來已經改善。等了一會,壽司上桌。趁早嘗嘗紫菜,撕開看看,清脆利落。偏偏食落韌身,半點不脆,所以相信紫菜質素不好,而非因為受潮而變腍。

至於有投訴說,壽司上的魚生無鮮味。先說散叫的白蝦、深海池魚都甚鮮味;白子軍艦壽司,雖然做得岩岩巉巉,但都新鮮,質感不錯。活北寄貝,一篤,還曉收縮,表現出生命力。再嘗套餐,看來豐富,但松葉蟹腳半點不甜、魚子都有朕腥氣,最令人中伏是牡丹蝦,很腥。只得中拖羅值得一讚,有光澤,又有油香。這個套餐好看不好吃,不值。

至於有網民投訴,三文魚有筋。柯打一份,料不到真的嘗到。這個相信關乎師傅刀功,逆紋當順紋去切,當然有筋。整頓飯最奇情的一件事,出在壽司飯上。件件不一,有些較鬆化,有些硬實得浸飽醬油亦不散。有些有醋味,有些又像白飯一樣無味。

最後埋單,每人花了$480,雖說為了測試,額外多點一些,但如果正常分量,每人亦大約需三四百元。坦白說,真的有好多改進空間。
根據這次經驗,如果去朝聖,叫季節性或限量的壽司,比招牌套餐高質。

梅丘寿司の美登利
地址:旺角雅蘭中心2樓202號鋪
電話:3571 9018
營業時間:星期一至五 12:00nn-11:00pm
星期六至日 11:30am-11:00pm
詳情: http://bit.ly/2KP4XsA

採訪:編輯部
攝影:攝影部
鳴謝:馬基良師傅

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