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【每酒一字】Wilson Kwok教飲有氣酒 $500買起法拉利家族06年出品 果味濃縮如乾果

建立時間 (HKT): 0106 19:00

Ferrari汽車界的神級名字。其實,法拉利家族於意大利Trento有另一知名出品──葡萄酒。Trento位於意大利北部,鄰近德國,主要出產白酒。

但這次酒評家Wilson Kwok推介了他們的有氣酒,Ferrari Riserva Lunelli 2006。Lunelli就是替Ferrari釀酒的家族,年份2006年,在九年後才除渣 (disgorge),即是說在瓶內陳年非常之久。價錢每瓶$430,以這麼舊的年份來說,半點不昂貴。

有別於意大利大部分酒區以Tank Method。即是在tank(酒槽)內第二次發酵的做法來說,Ferrari這瓶跟香檳的做法一樣,都是在酒瓶內第二次發酵,氣泡幼細優雅。色澤金黃,代表着陳年的成績。香氣通常不太明顯,但喝來嘗到礦物帶甘的酸味,果味濃縮如乾果。

「令我回想起九十年代去到Ferrari酒廠,由Lunelli兄弟款待。由antipasti(前菜)開始,都配Ferrari的酒。」酒評家Wilson Kwok笑說。「現在喝2006年的酒,令我想起九十年代的情懷。」


地址\觀塘開源道52-54號豐利中心8樓812室
電話\2520 3220
網址\ https://www.rngwine.com

Wilson Kwok
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

採訪:關廣恩
攝影:陳秉謙(部分為網上圖片)

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