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【補胃食物】成日胃痛胃發炎?營養師推介4大補胃食物 原來咁樣食秋葵好嘥料!

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建立時間 (HKT): 0110 00:02

都市人工作忙碌緊張,生活壓力大,而且不定時吃三餐,引致胃酸分泌過多,令胃黏膜受損,有機會患上胃炎。亦有部分人經常吃刺激性食物,例如很酸很辣、十分濃味、很油膩的食物,都會引致胃部不適。

資深營養師Thomas Lee推介4種可以補胃的食物,例如牛奶,有些人的胃黏膜比較弱,容易胃痛,可以喝牛奶、鮮奶預防,因為牛奶內的奶蛋白可以保護胃黏膜,令它不容易受損,體脂比較高或肥胖人士,應該選擇低脂或脫脂牛奶,因為脂肪不影響其作用。

另一種補胃食物是天然蜜糖,營養師指出,胃部不舒服、胃發炎,甚至引致胃痛,往往與幽門螺旋菌有關。有研究發現,天然蜜糖進入胃部後,有抗菌作用,例如麥蘆卡蜜糖,有些研究指出,這種蜜糖可以對抗幽門螺旋菌所引起的發炎。由於蜜糖是高卡食物,所以每次以1-2茶匙沖水喝會比較好。但糖尿病人必須小心飲用,因為會令血糖上升。

三文魚也可以保護胃部,因為含有豐富奧米加3脂肪酸,是身體無法製造的,尤其是DHA和EPA這兩種脂肪酸,其中DHA有抗炎作用。營養師建議每星期吃3-4餐,每次2-3隻麻雀牌大小的三文魚分量已經足夠,老人、小朋友和孕婦不要生吃,用煎或烤食法較安全。

最後一種是秋葵,含有非常豐富果膠,而果膠是一種水溶性纖維。營養師說,在一些動物研究中,果膠可以保護胃黏膜。他建議原條白灼,因為將秋葵切小粒煮,果膠有機會流失。


採訪:張淑萍
攝影:王瑋彤

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