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【芋頭簡易食譜】塔香椰汁芋頭炆雞

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最後更新: 0109 15:00 / 建立時間 (HKT): 0109 13:00

冬天是吃芋頭的好時節,九層塔為這個菜式的味道增添層次。

食材(二人份):
雞件 500克
芋頭 300克
九層塔 1棵
椰汁 200毫升
薑 4-5片
乾葱頭 2粒
雞湯 250毫升

雞件醃料:
生抽 2茶匙
麻油 1/2茶匙
糖 半茶匙
生粉 1茶匙

做法:
1.雞件洗淨瀝乾水,加醃料醃15分鐘
2.九層塔只要葉,乾葱頭切粒
3.芋頭削皮,切塊,要大小相若
4.燒熱少許油,中火煎芋頭表面至金黃色,盛起備用
5.燒熱一個鍋,放點油,爆香薑及乾葱頭
6.放入雞件,帶皮一面向下先煎香,翻轉煎香另一面
7.放入芋頭、雞湯,炒勻,加蓋焗約8-10分鐘或至芋頭粉腍
8.加入椰汁煮至收汁,熄火,加九層塔炒勻,即成

編輯:李潔英
拍攝:魯雋華、王瑋彤

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