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【40歲轉行斬叉燒】為老婆撐起燒味鋪 愛妻男放棄升職加薪:寧願我辛苦好過佢辛苦

建立時間 (HKT): 0112 00:02

古語有云:「三十而立,四十而不惑」,Sherman今年四十有二,正值不惑之年,卻感前所未有之困惑,因為他要放棄自己從事了十七年的行業,拿起刀學斬叉燒,撐起深水埗一間燒味店。對一個男人來說,應該要重事業抑或重家庭?「工作可以再找,但太太只有一個。」Sherman說。

Sherman的外父經營燒味店超過二十年,太太Sharon是家中長女,小時候已在燒味店幫忙,幾乎沒在外面打過工,燒味店,就是她的保護罩。但一早過了退休年齡的外父明言,女婿不回來,燒味店便不能做下去,為了不想太太失去保護罩,惟有回來撐起這家店。「她怕自己在外會被欺負,又說自己喜歡數鈔票,喜歡收銀,我不知道這是否一個藉口,但最重要是她帶給我一個訊息,就是她不適應外面的世界。」她不適應,便由他替她適應。本來從事電視行業近十七年的Sherman,眼前面臨升職機會,他卻放下辭職信,回燒味店,拿起刀,做個四十餘歲的燒味學徒。

從前每件事也駕輕就熟,來到燒味店,就是個新人,從頭學起。樓面、清潔、水吧、斬燒味、燒燒味,每一樣未接觸過的,都要一步一步慢慢學。早上五時多便要回來開閘工作,沒有假期,沒有怨言,唯一就是說,已經很久沒有去過尖沙咀了。

眼看他斬叉燒的手勢,的確亦有待進步,但這一年來,絕對是肯學肯做。為鋪頭搞好清潔,更換了早已燻得黃黃黑黑的招牌,引入不同外賣程式,把舊式燒味帶出深水埗,早前一個熱爆網絡的燒味放題,也是出自他的概念,看到這個40餘歲的燒味初哥的努力,除了太太感動,外父亦看在眼內,「很滿意,很開心。我不停笑的,客人都經常說,沒有看過一個老闆這麼好笑容。」外父笑說。

在燒味店待了接近一年,習慣嗎?可有後悔?他說:「我自己比較喜歡向前看,即使我不適應,總之繼續向前行,船到橋頭自然直,未必是這裏,總之順着前路行,自自然然找得到。」問他願望,他說他現在最想燒味店趕快上軌道,讓他可以有時間多陪太太,多陪小朋友,一起行山,去海洋公園。這個人的目標,任何時候也是向着家庭。

採訪:張靜雯
攝影:關永浩

快靚正燒味粉麵茶餐廳
地址:深水埗基隆街383-385號地下
電話:2728 3009 / 2728 5008
營業時間:星期一至日7am-9:15pm
詳情: http://bit.ly/2p3zo4h

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