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【煲湯食譜】湯水達人Natalie|面無血色似喪屍要飲 黨參南棗煲蟲草花

建立時間 (HKT): 0109 00:10

材料:4人份
1)豬腱約1半斤
2)鐵棍淮山1支
以養陰為主,功效與乾淮山不同,補充水分
3)蟲草花2両
性質平和,不寒不燥,滋肺補腎,提高身體免疫能力,舒緩因肺腎兩虛引起的咳嗽氣促,或病後調理身體
4)黨參約4條(視乎粗幼 )
補氣、養血,用於中氣不足、身體虛弱、血虛、脾胃虛、肺氣虛
5)栗子半磅(如喜歡吃栗子可用1磅)
健脾、補腎、強筋骨
6)南棗8-10粒
補腎、補血
7)乾螺頭6-8隻(視乎大小)
養陰、補虛勞

做法:
1)豬腱凍水放入鍋汆水
2)蟲草花浸10分鐘,南棗不用去核沖一沖
3)黨參約浸15分鐘,剪開
4)淮山去皮、切段,未用放入鹽水浸,以免氧化變黑
5)栗子灼10分鐘,用濕布去皮
6)乾螺頭用熱水灼3分鐘,剪開更容易出味
7)水大滾所有材料放進鍋,大滾10分鐘,轉細火煲2小時,加鹽調味完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:葉天榮、王瑋彤

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