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【電飯煲食譜】Natalie教煮 炆蘿蔔牛腩

18,188
建立時間 (HKT): 0110 13:00

材料:
1)耙子蘿蔔2 -3條(可用普通白蘿蔔)
2)牛骨約1斤
3)牛筋腩約1斤
4)薑適量
5)蒜6-8粒
7)老抽4-5湯匙
8)蠔油4湯匙
9)冰糖4-5粒(視乎大小)
10)炆牛腩醬1包(街市可以買到)

做法:
1)拍大件薑,牛筋腩、牛骨,凍水放入煲汆水,約15-20分鐘。 再用清水沖淨
2)耙子蘿蔔去皮、切件
3)飯煲預熱約10分鐘,加油,爆香薑、蒜,加入炆牛腩醬(飯煲到一定溫度會自動跳回保溫模式,所以不用擔心過熱)
4)加入牛腩拌勻
5)加入滾水、冰糖、蠔油、老抽,按煮飯掣約30 - 45分鐘
6)加入耙子蘿蔔,煮約8-10分鐘,轉回保溫模式焗30分鐘至45分鐘完成(如果喜歡軟腍少少,可以按多次煮飯掣煮15分鐘,焗多一會 )

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:陳秉謙、魯雋華

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