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畢業借過百萬 開3,000呎浜燒店 19歲仔做老闆:邊個話有錢就會成功?

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建立時間 (HKT): 0207 09:00

「成功靠父幹」,又是這五個字的老生常談?

眼前這位年輕人,自小留學英國,讀書很精,跳了兩級,大學一畢業挾着個International Business(國際商業)學位回流香港,不找工作,零餐飲生意經驗,卻有家人打本七位數字開高檔日本餐廳,這個人叫Kelly,今年剛好十九歲。

或許與一般富二代不同,Kelly在英國讀書時,除了學費及住宿,其餘支出也是自己在餐廳工作中賺取,自問娛樂不多的他,朋友自然亦不多,「在我十六歲的時候,我跟兩個朋友爭執,他們說我不合群,常常自己一個人在房間。我在想,來到英國,我是為了甚麼,我不是為了一張證書,我是要學會怎樣依靠自己生存。」十九歲大學畢業,是他第一個成就,回到香港,他便急急想要成就自己另一個成就—創業。向家人借了七位數字,開了一間佔地3,000呎,走高檔日本菜路線的餐廳,人均消費$500至$800,跟他的背景一樣,一點也不貼地。「我的硬件及軟件也是最好的,由服務、舒適度、食材、整個presentation我都要做到最佳,我要客人滿載而歸。」主打日本直送海鮮浜燒,店內有四個魚缸,每一個都有獨立水泵及冷水系統,確保海鮮的新鮮度。

言談間,他不只一次透露,不喜歡別人稱自己為富二代。既然如此,相信大家也會問,何不乾脆先打工儲錢,然後再用自己儲回來的錢開一間真真正正屬於自己的餐廳,封住大家的嘴巴。他直接道出:「機會不等人,我想善用我手上的資源。」自問是個進取的人,既然看準了現在香港的浜燒市場,便想趁還未飽和的時候,用最短的時間創一番事業,「反正怎樣做,也總會有批評。」他笑說。

所以,當拿下家中那七位數字的一刻,他亦同時準備了接受流言蜚語的胸襟,準備付上再多一倍的努力去證明自己。

說到煮,Kelly還未夠火候,他請的夥計,又是每一個都比他年長,經驗比他豐富,他做不到最好,惟有做最勤力,每天最早回來最遲離開,樓面、執枱、落單、倒垃圾,只要用得着他的地方,他通通都願意做。餐廳至今開業近三個月,雖未完全上軌道,但在營運上也漸現系統,每晚也有固定客人,看他開店前帶領員工們的簡介會也做得有板有眼,這個年輕老闆,似乎做得不錯。

十九歲的他,已手持一間過百萬的餐廳,似乎與十歲儲十萬的城中名人有得揮。不過這位年輕人,起碼也願意承認一個事實,並擲下一句座右銘:「我認我幸運,但並不等於我不需要付出努力,誰人敢肯定你家裏沒錢便一定失敗,也有誰人能保證你家裏有錢便一定能夠成功?」七位數字的支持,無疑是在起點為他送上一對名牌跑鞋,但這終歸也是場個人賽,如何漂亮地跑到終點,還要看他自己的造化。

採訪:張靜雯
攝影:周義安

南瀛水產
地址:尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
電話:2368 8028 / 2368 8086
營業時間:星期一至日12nn-3pm / 6pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2D4maLc

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