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【簡易食譜】冬菇釀肉

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建立時間 (HKT): 0209 21:00

常吃釀豆腐、青椒沒有新意?釀冬菇是不錯選擇,賣相圓鼓鼓的,可愛又美味。

材料:
鮮冬菇6隻
板豆腐150克
豬肉碎100克
葱1條
生粉1茶匙
鹽少許
胡椒粉少許
麻油少許
清雞湯100毫升

做法:
1.切葱花。大碗中加入板豆腐,稍為壓碎,加入豬肉碎、生粉半茶匙、鹽少許、胡椒粉和麻油少許,再加半份葱花拌勻成餡。
2.冬菇去蒂,在菇傘那面拍少許生粉,釀入餡料,要修成圓圓的形狀。蒸8分鐘。
3.清雞湯細火煮滾,加生粉和葱花煮成芡汁,淋在已蒸好的冬菇上。

示範:徐天瑜(Tanya Tsui )
攝影:陳秉謙

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