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【中環法國菜】實試新晉米芝蓮2星法國菜館 昆布蒸魚鹹鮮滑溜 CP值高

建立時間 (HKT): 0209 12:00

Ecriture去年4月開業,同年尾已立刻奪得米芝蓮2星評級。來自法國的餐廳大廚Maxime Gilbert,曾在多間米芝蓮星級餐廳如AMBER等任職。

不過出身多間星級餐廳的他,菜式風格卻不是傳統工整的法國菜韻味,鵝肝、蝸牛等通通不見,反而充滿近十多年巴黎流行的亞洲元素,最突出就是日本味道,汁煮新鮮鮑魚、昆布煮魚等,有新鮮感之餘,味道亦組合得相當好,鮑魚腍滑入味,昆布加清酒蒸煮的魚亦做得鮮味滑溜,甜品的士多啤梨又以清酒啫喱來配搭,甜香可口。

惟有部分菜式組合似乎仍需要磨合,如頭盤之一的西班牙牛肉席前輕醃魚子醬,賣相一流,只是入口時就只嘗到魚子醬的鹹鮮,不太覺得有肉香。

整體菜式有新意,味道佳,而且環境非常寬落,有中環星級酒店都難以達到,極難得的寬闊感覺,窗外景色亦很有大都會的華麗。

看看價錢,8道菜的晚市品嘗餐單賣$1,588,比同級法國餐廳便宜兩成左右,算起來性價比頗高。

編輯、攝影:楊志強

Ecriture
電話:2795 5996
地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 26樓
營業時間:12nn-2:30pm,6:30pm-10:30pm,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2rty3Vk

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