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【日本東北美食推介】2間必吃前澤牛餐廳 $907和牛全席+前澤牛壽司始祖

建立時間 (HKT): 0209 00:11

來日本覓食少不了吃和牛,松阪牛眾所周知是世界著名的頂級牛肉。原來日本有「西之松阪,東之前澤」的說法。前澤是指岩手縣奧州市前澤區所飼育的黑毛和牛,是東北非常有代表性的「名牌牛肉」。以下介紹兩間很有名氣的前澤牛餐廳給大家:第一間吃超值和牛全席,第二間是前澤牛握壽司的始祖。兩間都經過岩手前澤牛協會認證,有品質保證!

【牛之里】
牛之里供應的全部都是A4至A5和牛,必吃和牛全席套餐 ($907),可吃到最全面的牛肉。一上桌,非常架勢,刺身、火鍋、牛扒加配菜,很豐富!不同部分都有不同的建議吃法,可以讓食客完完全全享受前澤牛的美味。

套餐中的牛扒是用沙朗,即上腰肉。這個部位的香味和味道都是全隻牛最好最高級的。Shabu shabu就是用肩胛肉,肉質比較柔軟、帶一點甜味、入口即化,好吃!灼到3至5成熟便可以夾起,可保留肉的鮮味。壽司都是用了肩胛肉的部分,牛肉略略用火槍燒過,加上芥末,令肉香更加特出。刺身是牛肋眼的部分,據說這個部分的肉味最濃,做刺身就最好!吃法多,盡享前澤牛的精髓,也不用1,000港元,超值!

牛之里
地址:〒029-4204岩手縣奥州市前澤區向田1-5
營業時間:11am-L.O. 8pm
電話:+81 19-756-6115
網址: http://ushinosato.oshushi.com/

【助八壽司】
助八壽司是前澤牛握壽司的始祖,1968年開業,至今已50年歷史,但原來也不是一帆風順。

老闆說爸爸(創始人)當時與全國農業協同組合連合會(JA全農)商量有甚麼特別的前澤料理,便想到用這區的名物──前澤牛來做壽司。由於當時還未有肉壽司的出現,起初也不受顧客喜愛。到了1988年,開始有電視台採訪餐廳,自此愈來愈多人前來朝聖。

前澤牛壽司非常珍貴。整隻牛來說,肩的部分大概有500克肉,當中只有5克會用來做壽司。來到助八壽司,最推薦的當然是炙燒前澤牛壽司拼盤,壽司有三款──炙燒牛、配青瓜、配鵪鶉蛋,這樣的配搭可以吃到牛的不同口感。最喜歡最後一款,生鵪鶉蛋配上牛肉,吃下去很滑嫩,一點也不腥!

近年日本流行Yurutabi (ゆるたび),即「閒式遊日本」,以「悠閒」、「舒適」的方式遊日。要好好享受Yurutabi,怎少得吃得好呢?大家有機會來岩手縣不妨來試試吧!

助八壽司
地址:〒029-4208岩手縣奥州市前澤區駅東2丁目8-9
營業時間:11:30am-10pm
公休日:星期一
電話:+81 19-756-4141
網址: http://www.sukehachi.com/

編採:黃愷晴
拍攝:周義安
鳴謝:
JNTO 日本國家旅遊局 ( http://www.welcome2japan.hk )
日本精彩無限Japan Endless Discovery
Yurutabi 閒式遊日本

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