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【荃灣星馬菜】西環娘惹菜小店荃灣重開!食深海魚蛋喇沙+網餅+咖央多

建立時間 (HKT): 0210 17:00

位於西環主打正宗馬來西亞娘惹菜的小店「娘惹嫁到」去年結業,一班街坊和熟客都感到可惜。餐廳近日於荃灣重開,除了傳統的娘惹菜,更加入一些創新菜式。

餐廳老闆兼大廚Derek來自檳城的娘惹家庭,曾在當地酒店擔任行政總廚,對娘惹菜非常熟悉,能道出菜式和食材的背景,兼煮出正宗味道。鮮蝦深海魚蛋喇沙的湯底由咖喱、椰糖、蝦米、香茅、喇沙葉等多種材料熬成,鮮甜帶微辣,富椰香,有鹹鮮,味道有層次。摻摻索湯入味,蝦肉鮮,魚蛋彈牙。

娘惹人結婚和過節吃的網餅,亦可吃到。黃薑味的網餅配富椰甜的咖喱,一拍即合。馬來蕉葉燒魚即醃即燒,未上枱已傳來濃濃燒魚香。魚肉鮮嫰,再唧點青檸汁,蘸微酸而不死辣的祖傳參巴醬,別具風味。

還有香港少見的藍花鵝蛋和原味鴨蛋等四款咖央多士。咖央醬每日自家製,柔滑中帶蛋花粒,極富蛋香。

飲品同樣出色,斑蘭薏米水足料稠身,清甜解辣。除了保留傳統,Derek亦不斷創新。傳統馬來人將黑果燜雞,他就用黑果做蛋糕,只此一家,味道新奇。

昔日西環店只有六人座位,現今搬到荃灣,空間更大。熟客不嫌路遠依舊前來,老闆夫婦仍然親切待客,散發濃厚街坊人情味。

採訪:梁曉欣
攝影:周義安

娘惹嫁到
地址:荃灣怡樂街1-5號海濱花園22座海裕閣地鋪
營業時間請留意facebook專頁公告
電話:5543 0417
詳情: http://bit.ly/2RS0E1G

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