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【觀塘私房菜】新蒲崗得龍主廚主理 $60抵食煙燻太爺雞飯 必食砂鍋脆米扣肉炒飯

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建立時間 (HKT): 0211 09:00

太爺雞是老派粵菜,帶馥郁茶香的豉油雞,不過做法比較複雜,現在想吃到古法的可不容易。以前只有得龍大飯店出品的太爺雞做法正宗,響絕全城,不過早前結業後,想吃太爺雞的話可以到哪兒吃?

觀塘有一間私房菜新開張,由曾任前得龍大飯店的主廚葉師傅主理,拿手菜式煙燻太爺雞赫然也在餐牌內。把新鮮雞先用白滷水浸熟,再用糖和蔗煙燻香,雞身燻成啡黃色,香氣四溢,雞皮滑溜,肉香入味,再配秘製薑茸,非常美味。這兒屬半私房菜館,午市更售太爺雞飯,一客只需$60,抵食!

另外,必吃砂鍋脆米扣肉炒飯,脆米的做法技巧很講究,米先炸香,再放少油炒香,與扣肉一併吃,只覺香口脆身不油膩,很惹味。

百年私房菜
地址: 觀塘鴻圖道90號1樓
電話: 92631988
營業時間: 星期一至五:12nn-2:30pm,6pm-10pm, 星期六至日:6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2WS2VNJ

編採:陳郁
攝影:Jessica

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