蘋果日報 | APPLE DAILY
› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
馬上成為壹會員

吃高蛋白質肉類可減肥?營養師推介呢5種肉 呢類人要少食

建立時間 (HKT): 0213 00:02

近年流行吃蛋白質豐富的肉類減肥,Nutri-Pro健營物理治療及營養中心註冊營養師Vivien Lau解釋,蛋白質在胃部的排空時間長於碳水化合物,即是胃部需要更多時間去消化蛋白質,提供每餐果腹感。另外,身體消化和吸收蛋白質需要的熱量高於碳水化合物和脂肪,有機會用多了能量,從而達到減重效果。

不過,如盲目用這方法減肥,一不小心吃了脂肪含量高的肉類,很容易弄巧成拙。因此要小心選擇肉食。營養師說,以每100克生肉、去皮、去脂肪和去骨計算,蛋白質最豐富的是火雞胸肉,約有24克,含1.5克脂肪。西冷扒和雞胸肉排第2位,約有23克蛋白質,西冷扒含4克脂肪,雞胸肉則含2.6克脂肪。第3位是豬扒和肉眼扒,約有22克蛋白質,豬扒脂肪量有3.7克,肉眼扒的脂肪量較多,含7.4克,約有1.5茶匙油分。

羊架和羊柳排第4位,均含21克蛋白質,但羊架的脂肪含量偏高,有7.1克,超過1茶匙油分,營養師建議,挑選羊柳較適合。第5位的雞上髀扒脂肪量較多,含4.1克,有20克蛋白質,脂肪量較高,有4.1克。

她補充,蛋白質是熱量的來源,1克蛋白質有4千卡,對免疫系統、頭髮和指甲的健康都有幫助。蛋白質的建議攝取量是整體熱量攝取量的10-15%,或每公斤體重每天攝取0.8-1克的蛋白質,例如60公斤的成年人,每天攝取48-60克蛋白質。

肉類含有脂肪,她建議用焗、少油快煎或炒的方式烹煮,但腎病患者不宜多吃,因為這類人士分解蛋白質的能力相對的弱,可能會加重腎功能的負荷。

採訪:張淑萍
攝影:周義安、王瑋彤

相關新聞:要瘦唔一定要斷澱粉質 有機椰子油飯盒香濃惹味

蘋果日報fb,每日分享精選新聞及網絡新鮮事。
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載