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【濕疹有救】營養師推介4大最強發酵食物 食泡菜皮膚會變好?減低敏感仲增強免疫力!

建立時間 (HKT): 0218 00:02

近年流行吃發酵食物,個個說它抗氧化、能減肥、甚至能防癌。另一邊,常有都市傳說,說韓國及日本女生皮膚之所以特別好,也就是因為由細到大都會吃泡菜及納豆這些發酵食物,說得言之鑿鑿,到底發酵食物的威力有多大,我們請來註冊營養師葉俊言(Vin)為我們一一解答。

據Vin所說,發酵食物即是把細菌及酵母加入食物之中,讓它們在沒有氧氣的狀態下養活或培植,從而導致食物的本質出現改變。其實,發酵與腐壞都是一種菌種作用的結果,兩者只是一線之差,差別就在於發酵過程中,是否益菌獲勝。說發酵食物能防癌,實屬言重,不過,它的確含有有機會令皮膚變好的元素。

在發酵的過程中,食物裏的糖分及碳水化合物等會轉化為一些營養成分,其中一種最常見的,就是益生菌。益生菌可以幫助我們整體的腸道健康,而腸道健康又能調節我們的免疫系統,當免疫系統得以調節時,便可以幫助我們減低很多敏感的症狀,例如濕疹。所以,多吃點泡菜,或許不能令你變白,但可以保持腸道健康,又可以調節免疫系統,健康變好,皮膚便自然好。

採訪:鄭嘉雯
攝影:王瑋彤

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