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【小心高膽固醇】5大膽固醇最高海鮮 營養學家話呢兩樣最邪惡 仲勁過魷魚

建立時間 (HKT): 0318 06:00

海鮮味道鮮美及營養豐富,但有部分海鮮的膽固醇偏高。營養學家Victor Ho指,海鮮中,以大閘蟹的膽固醇最高,每100克含有270毫克膽固醇。魷魚的膽固醇也不少,含有260毫克。魚子是我們常用來配壽司吃,甚至矜貴的魚子醬,其膽固醇也不少,含有240毫克。

排第4位的墨魚則含有220毫克膽固醇。香港人愛吃的蝦排第5位,其膽固醇比其他4種少,含有200毫克。他強調,評估食物的膽固醇是否高水平,還要視乎部位,因膽固醇主要累積在蟹膏、蝦頭位置,例如只吃蝦肉的話,膽固醇水平不高。

雖然海鮮味美,但不是所有人都可以吃,營養學家說,海鮮的嘌呤較高,高尿酸血症或者痛風發作中人士,少吃為妙。還有血液內的膽固醇水平很高人士,患上心血管疾病很高,亦要減少進食海鮮。如果對海鮮過敏,吃海鮮後出現蕁麻疹、呼吸困難或者嘔吐,都不可以吃海鮮。


採訪:張淑萍
攝影:魯雋華、梁偉德

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