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旺角新派點心新店 粉紅蒸籠見過未?筍尖鮮蝦餃+流心鵪鶉蛋燒賣

建立時間 (HKT): 0612 12:01

最近有間高級點心專門店在旺角雅蘭中心開店,由喜來登酒店前大廚名廚陳小麒師傅主理,供應新派及懷舊點心。最出位是粉紅色的蒸籠,原來用上紅菜頭汁噴染,賣相搶眼又不怕沾染人工色素。

看似平凡的晶瑩筍尖鮮蝦餃,皮用人手搓製,一揉一壓一剷,再包裹十褶以上而成,鮮蝦鮮爽而皮帶點韌度;創新口味的有麻婆豆腐日本帶子餃,綠色的皮包着麻婆豆腐及日本帶子,口感帶爽而麻辣。

有選擇困難症可叫拼盤,$198有六款共十二件的點心,用上鮑魚、燕窩、日本馬糞海膽等等,無論胃袋及眼球亦能得到滿足。除了食物,連店內掛在牆上的水墨畫,其實亦是從陳小麒師傅在碟上的醬汁裝飾而轉化成,整間店都可說是充滿師傅的心血。誰說點心必定是老餅的東西?

採訪:范名雅
攝影:周義安

點心廊
地址:旺角彌敦道639號雅蘭中心2樓201號鋪
營業時間:11:30am-11pm
電話:2885 1910
詳情: http://bit.ly/2wJ8na9

人均消費:$101-$200

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