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【罐裝咖啡比拼】30年經驗咖啡導師 實試6大罐裝咖啡 星X克都唔夠呢罐好飲?

建立時間 (HKT): 0626 06:01

早上起床,九成上班族都是昏昏欲睡,巴不得回頭和床單枕頭冷氣再大戰300回合,要醒神,少不了一杯好咖啡。無疑,咖啡連鎖店的確方便,但天天廿多三十元一杯,小數怕長計,所以罐裝咖啡就成為不少人的提神選擇。

近年罐裝咖啡愈來愈多選擇,到底哪款才最醒神又美味?今次請來有30年經驗,身兼美國精品咖啡協會杯測評審、咖啡質量學院咖啡質量鑑定師,亦考獲歐洲精品咖啡協會專業硏磨與萃取 1及2級等資格的Alvin,盲試6款超市、便利店有售的常見罐裝黑咖啡,一試到底哪款最美味。

一罐美味的罐裝黑咖啡,要在香、味及質感三方面都取得高分,各以5分為最高分。

Alvin表示咖啡就要有果香,花香,或有煙燻香味,這代表用優質咖啡豆;相反如果很沉悶,聞上去沒有層次,平平無奇,所用的咖啡豆就很一般了。

至於味道,首先是入口時,要看咖啡有沒有層次感,如果飲下去有果香,帶少許酸甜平衡,分數會增加不少,如果咖啡帶酸或有腐敗味道,就不成。另一影響味道的準則,就是喝完咖啡後的回甘,在喉嚨感覺是否美滿,會否有回甘感覺 ,有就當然高分,如果涸喉刺激,分數就會低。

最後一點就是質感,咖啡質感稀得像水,用的咖啡豆應該很差;相反,如果比較油質,彷彿奶油的黏度。

第1罐是日本Sangaria,「香氣方面,它比較平實,略帶少許果香。」「味道上,酸甜度比較平衡,沒有很差的酸味。」「感覺上順滑,喉嚨有少許回甘,有少許煙燻味。」

第2罐是日本小川咖啡,一入口,Alvin已笑說:「果然是人生極品。」因為非常苦。「香味,屬於比較濃的果香。」可惜味道有進步空間:「它帶點,比較沉重,腐敗木味,帶點泥土味。」「甚至,可以說,是紙霉味。」而且「AFTERTASTE 確實去到喉嚨時,不算太順滑,有點涸喉。」質感亦只是平平﹕「質感上,它是比較稀的油質感,不是完全似水。」

下一罐是日本咖啡名牌UCC的罐裝出品,Alvin喝一口後,「它是深火烘焙,煙燻味及木味比較突出。」認為相當討好。可惜味道平平:「層次不是太複雜,我不太喜歡它的酸度,帶點不討好的酸味。」質感就相當差﹕「質感很削,彷彿水一般。」Alvin總結﹕「是一杯很典型,可有可無的咖啡。」

第4罐是日本咖啡名牌POKKA旗下的AROMAX。香味頗討Alvin歡心:「木味及煙燻味,略重。」味道方面:「它帶低酸度,比較舒服。」可惜回味一般:「由於它煙燻木味較重,殘留很多雜質,喉嚨不是太舒服,帶點涸喉。」質感亦一般:「的確不算太豐厚,形成水質感覺。」

第5罐就是美國咖啡名牌Starbucks。Alvin一聞已驚訝地說:「涼茶味!似龜苓膏,涼粉那種草本味,即我們說的山草藥。」再聞一聞,Alvin搖頭說:「香味帶點藥水味,消毒藥水。」味道亦平平:「味道上,帶金屬味,泥味較重。」最好是質感:「順滑度不錯,都算滑,有絲質感覺。」

最後一罐是雀巢的Nescafe,Alvin聞一口後,表示:「香味,和第五杯有點類似, 都是帶點草本味,但它的草本味,給人較舒服的感覺。」味道亦討好:「甘草味比較濃重,感覺會慢慢出來。」加上質感順滑,油性強,整體不錯。

6罐咖啡中,Alvin認為Sangaria在香、味及質感方面都有高水準表現,總分有10.5。第二名是雀巢出品,香、味都好,只有質感稍為失色,所以有10分。最差是Starbucks出品,香及味都不合格,總分只有7分。

售賣地點:
City’super:小川($15)
惠康:Sangaria($8.8)
OK便利店:UCC($16)、Starbucks($15.5)
7-11:Nescafe(特價$5.5)、AROMAX($15)

註:影片字幕有誤,正確應為「龜苓膏」,特此更正。

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