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【山頂食牛扒】東京過江美式扒房 名牌烤爐烤和牛 無敵靚景無得輸

建立時間 (HKT): 0713 13:00

山頂廣場年前開始翻新,沉寂了好一段日子,最近新餐廳陸續開張。當中最令人期待的,是來自東京的高級美式扒房37 Steakhouse & Bar。六本木本店於2008年開業,繼沖繩之後,日本海外分店先後在上海及香港開業。

「十年前在東京,是沒有正宗的美國扒房。但六本木有很多外國人,我自己也想在東京吃牛扒,所以便開了這餐廳。」Stillfood會社董事長鈴木成和笑說。香港分店佔地約7,000呎,環境寬敞闊落,由著名的日籍設計師森田恭通主理,裝潢摩登有格調。更吸引的是玻璃窗外一覽無遺的山頂景色。

餐牌選擇比東京本店多。主打的牛扒,除了有大路的美國安格斯和澳洲和牛,還有較罕見的韓牛和比利時牛,甚至日本老字號日山和牛的A5和牛都有。牛扒優質,當然不能缺少一部好的烤爐。店子採用現時
甚受歐美大廚追捧的Josper炭烤爐,密封式的設計,除了加速製作時間,有助封鎖肉汁,香味亦會保留得更好。難怪燒出來的牛扒,色澤漂亮,肉汁澎湃。

其他菜式還有沙律、海鮮、意粉、羊扒、春雞。用料優質,意大利紅蝦、北海道海膽、法國黑松露無一掛漏。總廚Ken入行十多年,曾經在Wagyu Takumi(已結業)、Le Petite Maison等掌廚,火候控制恰當。

吃牛扒不一定配紅酒白酒,這兒提供京都歷史悠久的松本清酒,每年限量生產,口感醇厚帶米香,用來配牛扒,竟有意想不到的新鮮感。貴是意料中事,不過以食物的水準及山頂的靚景,間中豪一次也值得。

採訪:黎詠詩
攝影:關永浩、周義安

37 Steakhouse & Bar HK
地址:山頂山頂道118號山頂廣場1樓102-103號舖
營業時間:11am-2:30pm, 6:30pm-10:30pm
電話:2885 3320
詳情: http://bit.ly/2XURQiz

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