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【中秋食碌柚】沙田柚$20有交易 生果舖老闆教路 隔住包裝都揀到靚碌柚 紅肉甜過白肉

建立時間 (HKT): 0912 00:00

有人貪新鮮,有人喜念舊,中秋節買柚子過節慶團圓,不少人都會趕潮流買時下柚子新貴台灣文旦,亦有人愛好一年四季當造包甜的泰國三角嘜西施柚,但過節也講究傳統,紅噹噹包裝的沙田柚夠喜慶,圓滾滾個頭大,拿來放神枱祭祖一流。

沙田柚(碌柚)有分白肉、紅肉,前者偏淡味帶酸;後者果香味重帶甜味,香港人嗜甜吃,所以市面上見到的都為紅肉。相對其他品種的柚子,碌柚價錢平一大截,$20左右有交易,但吃起來較淡口,果肉偏硬身、果汁較少、口感帶渣、多核。

通常在市場看到的碌柚都有包裝,很難看到柚子是否有破損,豐記鮮果老闆阿豐教路,其實隔着包裝,單靠手感亦能挑得一個靚柚:「拿起柚子用手感受一下是否墜手重身,重身代表較多肉和多汁,而且底部要四平八穩。」最重要一點,就是摸一下柚身是否四面脹身,如果是凹下去的話,那面的果肉就會比較少,想要果肉脹身飽滿,就要挑一個肥身飽滿的碌柚。

採訪:李妍樺
攝影:關永浩、鄧廣基

豐記鮮果
營業時間:8am-8pm
地址:東涌迎東邨迎東街市YT12

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