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【煲湯食譜】湯水達人Natalie|秋天打底補血暖胃 栗子黨參煲烏雞

建立時間 (HKT): 0918 17:00

材料:(4人份)
1)豬腱半斤
2)鐵棍淮山2支
以養陰、補水為主
3)蟲草花2両
不寒不燥,含豐富蛋白質、滋肺補腎、護肝、抗氧化,舒緩因肺腎兩虛引起的咳嗽氣促及病後調理身體
4)黨參(視乎粗幼)約4條
補氣、提氣、養血、和胃,用於中氣不足、身體虛弱、血虛、脾胃虛、肺氣虛
5)栗子半磅
健脾、補腎、強筋骨
6)烏雞半邊(1隻)
滋陰、健脾、補肝腎,調整身體機能,修復特別好
7)無花果5粒
清熱、潤肺、滋潤腸道

做法:
1)豬腱、烏雞凍水汆水
2)蟲草花浸10分鐘
3)黨參浸10分鐘,剪開
4)鐵棍淮山去皮、切段,未用放入鹽水以免氧化變黑
5)無花果剪開更容易出味
6)栗子灼10分鐘,用濕布去皮
7)水大滾所有材料放入煲,大滾10分鐘,轉細火煲2小時,加鹽調味完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:陳秉謙、葉天榮

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