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2017年05月21日

花樣百出五月糭 - 唯靈

「五月糭」、「中秋月」、「賀年糕」每年為飲食業帶來非常可觀的進帳競爭一向激烈,近年不少酒店紛紛加入戰團,在產品方面推陳出新百花齊放倍添熱鬧。
佳節近端陽五光十色糭子又登場。
帝苑軒──至尊瑶柱裹蒸糭,材料包括瑶柱、冬菇、燒鴨、鹹蛋黃、綠豆等,每隻淨重約一斤;一品家鄉糭,傳統用料如豬肉、蝦米、鹹蛋黃、冬菇、綠豆等;貴妃蓮蓉糭,香滑蓮蓉伴香軟糯米;至尊黑松露帕爾馬火腿糭,火腿的鹹香及黑松露的菌香配搭混合西方元素;日本鹿兒島豚肉櫻花蝦糭,黑豚肉加香脆櫻花蝦乾,日本糯米配以瑶柱上湯、味醂等熬製;日本沖繩黑糖紫薯蓉紫米糭,紫米加紫薯及沖繩黑糖。
君綽軒──頭抽八寶裹蒸糭,材料包括糯米、綠豆肉、頭抽、冬菇瑤柱、鹹蛋黃、栗子肉、蓮子、燒腩肉、燒鵝肉、大蝦乾;黑松露X O醬鹹肉糭;栗子蓉紫米糭。
粵──原隻鮑魚瑤柱黑豚肉裹蒸糭,蓮蓉𤩹水糭。
新同樂──日本乾鮑狀元裹蒸糭,迷你XO醬,迷你櫻花蝦乾醬(238元)。金華火腿醬油蛋黃糭,迷你XO醬(98元)。紫米豆沙甜糭(72元),端午同樂五豆糕(綠豆、紅豆、眉豆、腰豆、三角豆)(128元)。日本乾鮑狀元裹蒸糭,端午同樂五豆糕,迷你XO醬,迷你櫻花蝦乾醬(348元)。金華火腿醬油蛋黃糭,端午同樂五豆糕,迷你XO醬(218元)。金華火腿醬油蛋黃糭,紫米豆沙甜糭,迷你XO醬(168元)。日本乾鮑狀元裹蒸糭,金華火腿醬油蛋黃糭,紫米豆沙甜糭,迷你XO醬,迷你櫻花蝦乾醬(368元)。
陸羽──裹蒸糭。

唯靈

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