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2012年06月14日

布緯加水攪拌?(二) - 嚴浩

讀者Crystal想稀釋布緯食療,使有吞嚥困難的患病老父親容易服用,她問布緯食療可以加水攪拌嗎?加水會否失去效用?她很小心,自己也上網蒐集有關資料,網上有一個布緯療法中心的網站, http://www.budwigcenter.com/anti-cancer-diet.php ,上面有這樣的解釋(原文是英文):
「如果製成品太稠,那麼可以加兩到三湯匙奶,最好是山羊奶(goatmilk)。在製造食療的時候絕對不可以加任何別的東西,例如水、奶或者果汁。在製成品裏,油已經完全與芝士結合,茅屋芝士中的粒狀已經不存在。記得,在把油和芝士攪拌在一起的過程中,必須除了這兩樣東西以外甚麼都沒有加入。在有可能的情況下,盡可能用有機產品。在做好以後,才選擇性地加入其他東西。」所以布緯食療是可以加水攪拌的。
為了調味,我自己會加入一茶匙蜜糖,炒熟磨成粉以後的芝麻(多少都可以),我認為最好吃的水果是加入自己攪拌的椰子漿,如果沒有椰子,加入任何的水果。
攪拌的方法有兩種,一種是用棒狀攪拌器把油和芝士一起打一分鐘,即如youtube上老番示範的一樣。另外一種是用攪拌器先把茅屋芝士打成光滑的雪糕形狀,然後與油用陶瓷湯羮攪拌在一起,攪拌的過程要大概三到五分鐘,讓油和芝士完美混合,看不見油花為止。

嚴浩

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