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2013年04月22日

「楊家將」,潮州菜 - 嚴浩

「楊家將」看了幾天了,電影中的畫面和氣氛還不時在心中出現,稱得上是繞梁三日。把「楊家將」推到前面的是一種強烈的情感:悲壯,導演于仁泰把這個氣氛拿揑得非常好;鄭伊健演的大哥犧牲的一場尤其壯烈,場景是一道窄窄的山谷,兩邊刀削一樣的峭壁隱隱冒出殺氣,追兵來了,大哥為了掩護弟弟們撤退,知道今天必死,弟弟要陪大哥禦敵不肯撤退,大哥把揣在懷中的一道預言拿出來:「七子去六子回──七個兄弟出戰,只有六個回來,今天就犧牲大哥我,你們必須突破重圍回去母親身邊!」鄭伊健的演技愈來愈成熟穩重。這部電影的美指服裝很好,銀白色的甲盔與白雪皚皚的茫茫雪原互相輝映。楊家將的傳奇已經在空氣中傳誦了千年,「七子去六子回」,不是只有六個兄弟回,結果只有排行第六的六弟回到母親身邊,其他的兄弟全部犧牲。更大的悲劇是內部盟友的出賣,指揮戰役的官與敵兵勾結,把楊家將全部送進虎口。人間的悲劇是人為的,你不放過我,我不放過你,和毒蟲蛇蠍沒有分別。
看了電影去吃美食,電影和美食好像有一點不成文的因果關係。海港城有一家餐廳叫「尚膳潮州酒家」,師傅做菜很認真,潮州餐廳中,鹵水鵝是傳統,這家的鹵水味道極為濃郁,與鵝肉一起上碟的鹵鵝肝是一絕。傳統菜有煎蠔烙,這家店還有煎蘿蔔、水瓜烙,爽口怡人,是別的地方吃不到的,也是一絕。還有一絕是燉湯,川芎魚頭湯、白胡椒豬肚湯……很久沒有喝過這麼濃香的好湯了。

嚴浩

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